<와인이야기> 보르고뉴 라벨,등급

보르고뉴 와인의 라벨= 에티켓은 보르도와 같은 의미를 가지고 있지만.. 일반적으로 알아보기가 조금 더
힘들다고 할 수 있는데..  방식의 차이일뿐 비슷한 형식을 취하고 있다.

일단 라벨을 살표보면 보르도의 샤또에 해당되는 문구가 바로 도멘 (Domaine) 이라 할 수 있는데..
대부분 보르도의 '샤또' 와는 달리 아래쪽에 위치해 있는 경우가 많다. '샤또' 와 마찬가지로 어떤 양조자
및 브랜드에서 생산되었는지 알 수 있다.

가운데 위치한 것이 가장 중요한 부분인데...  와인이름, 등급, 지역이 세밀하게 표기되어 있다. 즉 위의
사진의 라벨을 보면 '아뻴라시옹 프르미에르 크루 등급'의 '본 로마네' - '레 말콩 소르트' 와인이다. 보르
고뉴는 같은 지역이라 하더라도 작은 마을단위로 분포가 되어 있어.. 이에 따라 세밀하게 표기되어 있다는
점이 보르도 와인과는 다른 점이다. 예를들어 ..'본 로마네...' 라고 되어 있다 하더라도 여러가지 밭에 따라
이름이 틀리다는 것. !! 믈론 이에 따라 가격과 등급이 천차만별인 것도 많다.

아뻴라시옹의 등급 구분은 엄격한 편이며 보르도의 그랑끄루 클라세와는 다르게... 보다 꼼꼼하게 매겨져
있다.

그랑꾸르 아뼬라시옹, 프리미에르 꾸르 아뻴라시옹, 꼬뮈(마을단위) 아뼬라시옹, 지구단위 아뻴라시옹 지역
단위 아뻴라시옹 등의 AC . (appellation contlee) ~ 즉 큰 지역단위의 등급이 낮다는 예기다.
'본 로마네' 만 적혀있다면.. 본 로마네 지역에서 생산되는 와인이라는 것이며.. '본 로마네 - 프리미에르
끄루 말콩 쏘르트' 는 본 로마네 지역의 프리미에르 끄루 등급의 '말꽁 소르트' 에서 나온 와인이라는 뜻
으로 등급이 높다고 할 수 있다.

그랑꾸르 (Gran Cru - Appellation) 와 프리미에르 끄루 (premier Cru Appellation) 단위의 밭은 전체
보르고뉴의 12%~ 정도 해당되며.. 상당히 많은 밭으로 나뉘어 있어 분류표를 보기전에는 일일히 외우는
것은 몹시 힘든 일이다.

그랑꾸르 단위의 특급와인인 '리쉬부르' ~!!
이 리쉬부르도 어떤 '도멘' 이냐에 따라 가격
차이나 맛이 다르다. 예를들어.. '훈이네 밭'
에서 '훈이네 아들 밭', '훈이네 딸 밭' ....

이런식으로 세세하게 구분되는 것이 보르고뉴
스타일.. 즉 저 리쉬부르도 누구네 리쉬부르냐
에 따라 전혀 틀리다는 말이다. ~

사람들이 흔히 말하는 '샹볼뮤지니' 나 샹베르땡'
만 하더라도 그랑끄루 밭이 수십여개에 이르며
각각 맛과 캐릭터가 다르기 때문에..

보르고뉴의 와인들은 보르도와 다르게 이름 뿐만
아니라..    어느밭 정도까지는 알아두어야 찾기
쉬울 것이다. 

사진 속에 리쉬부르는 A.F Gros 리쉬부르.. 라고
읽는데.. 도멘 까지 보통 읽어 말하는 경우가 많다.

또 다른 특급단위 밭의 '에세조' .!! 그랑끄루 단위
이기 때문에 그랑끄루 라고 표기가 되어 있다.

읽을 때는 '알베르 비쇼' 의 '에세조' 라고 읽으면
편하다. 옆에 있는 것은 알베르 비쇼사의 샹볼 뮤지니
인데.. AOC 등급이 큰 지역 표기인 그냥...샹볼뮤지니
이다. (샹볼뮤지니의 특급밭들은.. 약 30여개 쯤된다.)

보르고뉴 와인의 또하나의 재미있는 특징은...
병 모양에 있다. 병 목부분에서 몸으로 내려오는 라인
이 보르도 와인의 병이 비교적 높고 각이 져있는 반면
에 곡선으로 부드럽게 내려오고 각이 없다는 점이 특징
이다.



To be next ~

다음에는 보르고뉴의 대표적인 와인들을 소개해 보겠다.

http://blog.naver.com/enbers

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